ALTA QUALITÀ

Il nostro metodo di lavorazione artigianale, denominato ALTA QUALITÀ, è basato su un disciplinare che impone un ferreo controllo qualitativo di tutti i processi di lavorazione e l’impiego di semole proteiche a grana grossa ottenute da grani del nostro territorio. La nostra pasta, fatta a regola d’arte, preserva le proprietà organilettiche della semola, sprigionando in cottura il profumo e il sapore autentico del grano. Impastiamo con acqua fredda di montagna e l’essiccazione è statica, lunga e a basse temperature. La PREMIATA pasta italiana è ruvida, di colore giallo intenso, tenace ed ha un’eccellente tenuta alla cottura.